[环球时报记者陈子帅本报特约记者任重]编者的话：从上世纪80年代流行于台湾街头的珍珠奶茶外国色情片，到今天中国大陆果真遍地可见的新型茶饮，“奶茶”不仅成为中国迢遥城市住户尤其是年青群体的生活必需品，更看成一种饮食文化风靡泰西。然则，当咱们惊叹中国奶茶革命速率——新的连锁品牌不停涌现，新的茶饮类型层见错出——如斯之快时，一些奶茶店铺也在“角逐场”中悄然离场。

近日，“某奶茶品牌开不下去了”的话题登上冒昧媒体热议榜单，让更多人人意志到，“奶茶店”的生命周期正在镌汰。有报谈说，国内连锁奶茶门店从之前两三年的生命周期镌汰为八九个月。那么，奶茶店生命周期变短背后的原因是什么？在竞争日益加重的布景下，奶茶还算是一门好生意吗？

“只开了几个月的比比都是”

北京的互联网从业者李颖崎岖班猛烈途经向阳区慈云寺的一家市集，她发现短短一年工夫里，市集一层的几家奶茶店有的闭店，有的更换了品牌。“这么的更换频率照旧挺高的。”她告诉《环球时报》记者。另一位故土在湖北襄阳，面前在北京职责的丁翔涌现，她的故土比年来开了一批连锁品牌奶茶店，与此同期也关闭了一批零丁奶茶店，“每次回家，好像都能看到一些新门店开设，但也有些隐匿不见。”

有监测平台的数据高傲，2024年上半年国内关闭了非常2.5万家奶茶店，几家头部奶茶品牌关店数目非常千家。与此同期，有二手建树回收商也涌现，近两年连锁茶饮品牌建树的回收数目出现“爆发式增长”，而在2019年时，这一情况相比有数，“其时连锁奶茶店的糊口率很高。”据建树回收商浮现，头部奶茶品牌一家门店以前能糊口两三年，但当今的门店“只开了两三个月、八九个月的比比都是”。

到底是什么原因导致奶茶店的生命周期变短？一些巨匠和媒体分析以为，业内竞争加重，奶茶店利润贬低是原因之一。英国播送公司（BBC）征引光大证券国际证券策略师伍礼贤的话说，“奶茶行业插足门槛相对较低，许多公司依靠开新店来保管收入增长。然则，这种彭胀计策可能导致毛利率着落，因为公司濒临着与门店运营和惩处联系的更高资本。”

还有行业分析东谈主士指出，茶饮店的加盟费、房租、用东谈主资本、原料资本以及营销用度开销较高，是以真朴直约终了盈利的奶茶店仅仅少数。《环球时报》记者检索市场分析敷陈以及媒体公开报谈发现，面前市面上大约盈利的奶茶店铺不到10%。

盘古智库高档磋议员江瀚也对《环球时报》记者涌现，茶饮店生命周期变短，浩大原因是行业竞争。“跟着市场参与者的不停加多，竞争愈发强烈，品牌间的各别化变得越来越难以保管。为了争夺市场份额，品牌频频需要通过价钱战、促销行为等样貌来蛊惑肆虐者，但这频频会导致利润率着落，权术压力增大。”

其次，肆虐者需求的变化亦然进攻原因。江瀚说，跟着生流水平的提高和肆虐不雅念的调动，肆虐者对茶饮的品性、口感、健康等方面提倡了更高的条款。要是品牌不成实时调遣家具策略，得志肆虐者的新需求，就很容易被市场淘汰。此外外国色情片，要是品牌在供应链惩处、门店运营、品牌形象等方面存在短板，也会对其恒久发展酿成不利影响。

咖啡也运转“卷”进奶茶赛谈

有不雅点以为，任何行业的“遍地着花”势必导致高强度竞争。回溯中国茶饮行业的发展不出丑出，如今奶茶店的“卷”一定进度上来自于市场范畴的快速彭胀。一份行业敷陈指出，中国茶饮行业发展可梗概分为三个阶段：1995年之前，茶饮意见初起，大多以粉末冲调、街边小店为主；1995年—2015年，传统茶饮期间，品牌连锁意见兴起；2015年于今，需求供给双升级下迎来新茶饮期间崛起。其中，2014年是中国茶饮行业迅猛发展的巅峰，但阅历了10年的工夫后，越来越多的茶饮品牌仍是步入“万店期间”，市场竞争越发强烈，同质化严重。

“如今无论是掀开手机外卖软件，照旧逛市集，都能显然嗅觉到奶茶品牌的种类在变多，家具更新速率也很快，果真每个品牌都会推出应季家具。”多位肆虐者对《环球时报》都如斯涌现。

《2023—2024中国茶饮行业年度发展敷陈》高傲，旧年，新选取茶饮市场范畴达1900多亿元，同比加多15.7%；预测到2025年，市场范畴将靠拢2500亿元。除了同赛谈品牌竞争外，《环球时报》记者关心到，最近不少咖啡品牌也“卷”进奶茶赛谈。8月，瑞幸咖啡推出茶饮新品，打出“上昼咖啡下昼茶”的标语。星巴克也于近日推出3款茶类饮品。有分析以为，咖啡和奶茶，这两种看似迥然相异的饮品，其中枢肆虐群体却有着一致性：预防个性、求新求品性。

“当今全球都预防健康，咖啡店作念茶饮老是给我一种热量很低的嗅觉，让我不自发会选用它。”一位每天都会点单的上班族赵蕾告诉《环球时报》记者，她更可爱在咖啡店点茶饮，“因为咖啡与‘甜’的关联度很低，至少给我一种神气默示。”这也确认，咖啡店作念茶饮照旧会蛊惑一部分肆虐群体。

昔日，咖啡凭借其前锋属性在城市白领心中占据第一地位，但伴跟着中国奶茶市场的发展，咖啡与茶饮的关系也在发生变化。“直到更生代成为主流肆虐群体之后，咖啡和新选取奶茶迟缓成为更生代趣味、肆虐品性高的双子星品类。”中国食物行业分析师朱丹蓬对《环球时报》记者涌现。

在朱丹蓬看来，中国奶茶市场在2024年步入了“后奶茶期间”，品牌间的分化越来越显然，马太效应也更隆起。“全球比拼的是品牌效应、范畴效应、粉丝效应，以及扫数供应链的竣工度。”朱丹蓬说，“强人更强，弱者更弱”让许多的单店在不停萎缩，扫数市场出现“一边在开店，一边在关店”的情况。

江瀚则涌现，如今中国茶饮店的发展正处于转型与升级的阶段。“在阅历了一段工夫的快速增长后，市场运转趋于感性，肆虐者对茶饮的品性、健康、文化等方面提倡了更高的条款。品牌需要不停革命，栽种家具性量和劳动水平，能力在强烈的市场竞争中立于屡战屡捷。”

企业的抉择：降价和出海

“奶茶重回10元期间。”上个月中旬，不少媒体以此为题报谈了近来奶茶降价的情况，部分地区，古茗柠檬水从10元降至4元，茶百谈的酸奶紫米露扣头后唯有2.9元一杯，喜茶也推出限时行为。朱丹蓬以为，“价钱战”相投了现时肆虐者追求性价比的需求。“基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链仍是很竣工了。一些单店的议价能力不够强，就可能熬不下去，其实这一轮降价是一个‘洗牌’的历程。”

陈女士是又名奶茶品鉴视频博主，她在罗致媒体采访时涌现，“现存的市场仍是弥散了。降价是企业突显市场竞争力的惟一可行道路。”陈女士在网上蛊惑了多量中国奶茶爱好者的关心，她在抖音上领有约18万名粉丝。视频里，她坐在一行饮料前，对它们进行测试和相比，然后向不雅众提供对它们的外不雅、口味和价钱的实在评价。

除了降价外，肆虐者磋议机构“凯度肆虐者指数”中国区总司理虞坚以为，革命是该产业到手的环节，“新口味和新配方需要层见错出”。

在寻求新的增长点方面，有的奶茶店选用加强区域性浸透，还有的奶茶店通过国外市场拓展业务。在冒昧媒体上，以“原土奶茶”为环节词，联系条记数万条。处所奶茶正在激勉“为一杯奶茶赴一座城”的表象，其中长沙茶颜悦色的“原土奶茶”属性尤为显然，面前仍有超60%的门店位于湖南省内。

至于中国连锁奶茶品牌拓展国外市场，BBC在报谈中涌现，跟着奶茶的飞腾从亚洲延长到西方，它已成为一种全球表象。从伦敦到赫尔辛基，从布宜诺斯艾利斯到开普敦，果真找不到一个莫得奶茶店的大城市。本年7月，喜茶在英国伦敦大英博物馆旁开出新店，2023年12月初，奈雪的茶首家泰国直营门店在曼谷开业。

有贸易敷陈指出外国色情片，好意思国的奶茶店数目正在增长，其中不乏中国的连锁品牌。中国茶饮品牌胜在革命能力强、口感好、原材料极新，领有丰富教唆，这将为它们的“出海”带来上风。